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小鸡宝宝考考你想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱

时间:2021-05-01 14:00:57  来源:虾米下载站  作者:佚名

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?这是蚂蚁庄园4月30日领饲料中小课堂的问题,答对即可获得180g小鸡宝宝饲料作为奖励用于喂养小鸡。接下来就让我们来看一看正确答案吧!

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

正确答案:白醋泡米时不变色

答案解析:

黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中。因此,淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色:

花青素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋,颜色会变成深粉红色,如果添加一定量的面碱,颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色,分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了,如果是人工色素染色的黑米,则不会变色。

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